Cipolline Borettane in Aceto Balsamico di Modena

Queste cipolline delicatissime e croccanti, vengono sbollentate, salate e poi riposte in vasi di vetro con l'aggiunta di Aceto Balsamico di Modena, assumono così un gusto morbido e vellutato. Servite calde sono un prelibato contorno per i secondi piatti, mentre fredde sono eccezionali come antipasto o come stuzzichini negli aperitivi. Affettate e saltate in padella danno un sapore inconfondibile alla ricetta del "Fegato alla Veneziana".