Pomodori Secchi con Capperi
I pomodori più belli e gustosi vengono selezionati, raccolti e poi essiccati lentamente al sole secondo le tradizioni di un tempo. In seguito, vengono messi sott’olio e fatti insaporire insieme ai capperi. Si ottiene così un ottimo antipasto o uno stuzzichino per un aperitivo non comune. Finemente tritati possono anche essere utilizzati come prelibato condimento per le paste.
Cipolline Borettane in Aceto Balsamico di Modena
Queste cipolline delicatissime e croccanti, vengono sbollentate, salate e poi riposte in vasi di vetro con l’aggiunta di Aceto Balsamico di Modena, assumono così un gusto morbido e vellutato. Servite calde sono un prelibato contorno per i secondi piatti, mentre fredde sono eccezionali come antipasto o come stuzzichini negli aperitivi. Affettate e saltate in padella danno un sapore inconfondibile alla ricetta del “Fegato alla Veneziana”.
Tajarin all’Uovo
Dal cuore del Piemonte, terra di buongustai, le tagliatelle preparate con semola e uova: i Tajarin. Eseguite secondo la ricetta antica delle nostre nonne, queste tagliatelle nostrane hanno la sfoglia sottile, tagliata in modo irregolare per poter assorbire perfettamente ogni tipo di sugo.
I Tajarin sono pronti in due minuti e sono gustosissimi con il nostro Sugo Rustico ai Funghi Porcini oppure con il Ragù di Carne alla Contadina o il Ragù di Cinghiale.
Salamini di Cinghiale al Barolo
Raffinati salamini dal gusto particolare, preparati amalgamando la carne di cinghiale al vino Barolo. Sono ideali da servire con gli aperitivi, perfetti come antipasti o stuzzicanti spuntini.
Sugo rustico ai Funghi Porcini
Un sugo al pomodoro classico, accompagnato da ottimi funghi porcini, selezionati e freschissimi, insaporito con prezzemolo, cipolla, aglio e olio d’oliva. Un condimento prezioso, privo di conservanti e coloranti, da utilizzare con paste speciali in occasioni particolari.
Cantucci Toscani
I classici e gustosi biscotti toscani alle mandorle, ideali da inzuppare in un vino liquoroso, sono perfetti a fine pasto, ottimi per accompagnare un gelato o il the del pomeriggio.