"Andrea" Vino Rosso

Uva e vigne sono la mia quotidianità. Vedo germogliare le piante, spuntare fiori, farsi frutto, maturare e raggiungere il momento perfetto per il raccolto. In vendemmia presiedo tutte le operazioni: il mio è lavoro da direttore d’orchestra, ogni aspetto uno strumento che deve suonare le giuste note per produrre la giusta armonia. Ogni varietale ha una propria voce: se nelle denominazioni si cristallizzano certi toni, un blend consente di inserire la propria, plasmando un vino che abbia carattere insolito, nuovo. Per l'Andrea Vino Rosso ho scelto gli strumenti che reputavo più adatti a orchestrare il gusto che avevo in mente. Dopo la cernita attenta delle uve, dopo la fermentazione, dopo la prima sosta e il passaggio in vasca ho fatto dialogare i vitigni nella misura che ritenevo migliore, per conferire a questo rosso un pizzico della mia personalità. L’affinamento ha fatto il resto, nella confortevole cornice delle Cantine Giordano. E lì è cresciuto, prendendo qualcosa di me durante i nostri dialoghi silenziosi.

Andrea Vino Rosso predilige pietanze a base di carne, sostanziose. I brasati sono un ottimo abbinamento, che consente la piena espressione delle sue caratteristiche organolettiche. Notevole con carni alla griglia, bianche e rosse, specie se marinate. Sa dire la sua anche con un tagliere di formaggi, meglio se a pasta tenera.