Dolcetto Piemonte DOC

Per ottenere un Dolcetto Piemonte DOC pienamente riuscito, il lavoro inizia con uno studio accurato e una capillare mappatura dei vigneti migliori, là dove il vitigno riesce a esprimersi meglio. Operata la scelte dei frutti, maturati in terreni collinari piemontesi dalla composizione ricca e con ottima esposizione, si procede con vendemmia e vinificazione tradizionale. Piccole accortezze consentono di conservare nel mosto il pieno potenziale espressivo delle uve, quelle peculiarità che rendono il profumo di questo rosso così fruttato e personale.

Il Dolcetto Piemonte DOC deve il proprio nome a una caratteristica propria delle uve dalle quali è prodotto: dolci, appunto, e contraddistinte da una scarsa acidità rispetto a cugini quali Barbera e Nebbiolo. Si tratta di uno dei rossi più bevuti in Piemonte, piacevolmente secco, appagante e privo di eccessi. Speculare rispetto al Costafiore, che è più preciso nelle influenze della terra d’origine, quotidiano e rassicurante laddove il Costafiore è più rigoroso e austero. Due vini da provare assolutamente, i due volti di un rosso Made in Piemonte.