"Collection" Montepulciano d'Abruzzo DOC

La vendemmia è tardiva: il Montepulciano d’Abruzzo DOC richiede tempo affinché i suoi frutti raggiungano il perfetto grado di maturazione, e ciò comporta un’attesa più lunga rispetto a omologhi di altri territori. La prima decade di ottobre è di norma il periodo che vede iniziare i lavori di raccolta. Macerazione sulle bucce, svinatura, macerazione e invecchiamento seguono lenti percorsi dettati dalla tradizione.

La trama tannica del Montepulciano d’Abruzzo DOC richiede una degustazione che rispetti appieno la temperatura di servizio indicata; un vino troppo freddo risulterebbe di difficile lettura, con molte suggestioni spente dal freddo. La corretta temperatura apre la strada a un susseguirsi di sensazioni calde e avvolgenti, capaci di stupire per evoluzione se la bottiglia viene stappata dopo un riposo in cantina di qualche mese (o anno). L’ombra del legno è colta maggiormente se il vino è servito con pietanze saporite, ma non troppo. Una degustazione con formaggi stagionati accentua il pizzicore delle note pepate. Come calice da meditazione si presta a un piacevole, lento consumo condiviso.