Riesling dell'Oltrepò Pavese DOC

Dopo una vendemmia che risente in modo particolare della stagione (anche tardiva, in caso di lenta maturazione delle uve), il Riesling DOC Oltrepò Pavese Giordano la fermentazione naturale inizia il processo di vinificazione, che si concluderà donando al vini, proprio in virtù delle caratteristiche delle uve, un armonioso equilibrio tra acidità naturale e dolcezza.

Se vogliamo offrire un accostamento ricercato, l’Oltrepò Pavese Riesling DOC Giordano è perfetto con la Choucroute Alsaziana: un secondo robusto a dir poco, a base di carne di maiale e crauti. Il Riesling si presta a un ampio ventaglio di possibili wine paring: cucina di mare, primi leggeri, verdure, formaggi freschi e carni bianche.

Bianco insolito, un vino che viene dal freddo (l’origine tedesca del vitigno è fermamente impressa nella sua natura) e che non gradisce temperature di servizio sotto i 10*. Ben sopporta un periodo di affinamento in bottiglia: se correttamente conservato. Notevoli le evoluzioni che regala nel corso del tempo, rivelandosi piacevole da scoprire stagione dopo stagione.