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Champagne "L’Équilibre" Brut Premier Cru
Un delicato gioco di equilibri
Sadi Malot
Si presenta al calice in un perlage fine e persistente su uno sfondo paglierino. Profumi fragranti e freschi di fiori e frutti, con note di pane. In bocca l'acidità è tagliente, con ritorni agrumati che allungano il sorso. Molta polpa e stile contemporaneo che gioca tra due elementi tanto discordanti quanto convergenti: freschezza verticale e avvolgente al palato.
Formato 0.75 l. (€ 49,07/lt.)
Vinificazione Vinificazione in acciaio, fermentazione malolattica svolta. Sboccatura 2021
Abbinamenti Gastronomici A tutto pasto
Approfondimenti
Un delicato gioco di equilibri. Il segreto di questo interessante Champagne sta tutto qui. Lo si capisce bene fin dal nome, L’Équilibre Brut, 1er Cru, Champagne SA ossia senza annata, prodotto dalla cantina Sadi Malot. Vino dal carattere unico e distintivo. La cantina, è bene ricordarlo, si trova in una delle più pittoresche località della regione, Villers-Marmery, dove la famiglia Malot ha radici profonde che risalgono addirittura al 1883. Questo Brut è il risultato della vinificazione di un blend di uve Chardonnay e Pinot Noir in parti uguali. Da sottolineare il fatto che Maison Sadi Malot sta attualmente effettuando una conversione biologica in vigna, con l'obiettivo di preservare il territorio e le sue peculiarità uniche. Nel calice il perlage è fine e persistente e il colore è un elegante giallo paglierino. Al naso si percepiscono profumi fragranti e freschi che richiamano fiori e frutti. Poi delicate note di pane e di lievito. In bocca, l'acidità è tagliente e vivace, con ritorni agrumati che contribuiscono a rendere lungo il sorso. In bocca, infine, l'equilibrio si percepisce bene tra i due elementi caratteristici, tanto discordanti quanto convergenti: freschezza verticale e struttura.
Note Sulla Produzione
Francia
Sadi Malot, Villers-Marmery (Montagne de Reims)
